vardagsenkelt

 

 

Hallå där.

Nu har jag testlagat igen. Kollade i kylen vad jag hade och kom fram till att vi hade bacon som det var dags att göra något med.

Det blev kyckling med  bacon & feta täcke. Riktigt gott blev det tyckte gubben iallafall.

Strimlade baconen smått, som jag nästan knaperstekte och lät rinna av på hushållspapper. Ner i en bunke,  smulade ner feta ost och hade i några klickar Escabeche. Blandade om. Fråga mig inte vad det sistnämnda är för något. Det är någon nyhet från Santa Maria som finns i deras tapas sortiment.

Sedan fördelade jag röran som ett täcke över kycklingen. In i ugnen på 200 grader till täcket fått fin färg och kycklingen är genomstekt. Fick täcka en stund med folie för att inte bränna täcket.

Sås gjorde jag  på:

2 dl cremefraiche

1-1,5 dl grädde

1 msk köttbuljong (pulver)

1-2 msk stark och söt senap

1 msk kinesisk soya

1 msk balsamico

Lite salt & peppar

Tänk på att det är ungefärliga mått. Såsen blir rätt tjock så man kan späda med lite vatten. Men vi gillar när såsen är lite tjock.

Det hela serverade med pommes. Riktigt gott var det.

 

 

 

Ja, ni vet ju att jag inte vill ödsla för stor tid med bak och matlagning. Det är det enkla som tilltatlar mig och kan det gå snabbt att fixa middag och ändå bli väldigt gott så är det optimalt för mig.

Nu så här i hösttider (även om vi just nu vädermässigt har så gott som sommarvärme och sol) så är det väldigt gott med grytor. Men grytor är ofta lika med långkok, upp till 2 timmar, så det blir sällan man har grytor till middag.

Men som jag tidigare tipsat om och själv anammat är att man kan ju byta ut långkoks köttet till sådant som inte behvöer så lång tid. Exempelvis kyckling kalops som jag tidigare tipsat om på bloggen.

Igår gjorde jag Burgundis köttgryta fast med blandfärs istället. Det blev en smakrik köttfärsgryta och gjord på en fjärdedel av tiden det hade tagit med grytbitar. Serveras med potatis och ett gott glas rött och det blev en förträfflig fredagsmiddag.

Så jag kallar väl den här rätten för Burgundisk köttfärsgryta helt enkelt.

 

 

4 port

700g blandfärs

1 gul lök

1 burk champinjoner

5-6 skivor stekt bacon, eller rökt skinka

1msk köttbuljong + 1dl vatten och champinjonspat

2 dl rött vin

2 msk tomatpure

1 msk soya

1 pressad vitlöksklyfta

1-2 lagerblad

timjankrydda

Salt & peppar

 

GÖR SÅ HÄR:

Stek lök och bacon och ställ åt sidan så länge, för att ha i det sist i grytan och låta koka med en stund.

Bryn köttet. tillsätt alla ingridienserna och låt puttra ihop.

Serveras med fördel till potatis.

Smaklig måltid!

Kram

Idag kom äntligen våra restade plattor! 5 pallar närmare bestämt så nu ska här läggas plattor :)

 

 

 

Har nästan gjort klart min 15 mtr långa rabatt, det återstår bara att sätta ner en paradis buske och gräva bort lite gräsmatta. Resten jag planterar är mest för utfyllnad och egentlgen inte nödvändig. Men för att det ska upplevas lite fylligare till de andra växer till sig kan det ju vara ett alternativ. Men det är i alla fall valfritt och inget som är tvunget att få klart. Känns ju bra nu när plattorna har kommit.

 

 

Käkade rester och gjorde en supergod smördegspaj. Jag hade lite curryffärs kvar men inte tillräkligt för att mätta 3 personer.  Så det blev till att bli kreativ för att dryga ut maten så det blev tillräkligt åt 3 personer.. Bredde den lilla curryfärsen som fanns kvar på en färdig smördegsplatta, rev ost över, rullade ihop och in i ugnen. Fixade en potatissallad, grönsallad och hade lite fajitaskyckling kvar samt fyllde jag ut med luftorkad skinka. Sistnämda är grymt praktiskt när man vill dryga ut mat och fixa till en buffé och få det att bli mer mat.

 

 

 

 

 

För övrigt idag så hade vi trots SMHIs prognos om regn hela dagen en jättefin sommardag. Visst det kom in moln men inget som påverkade oss nämnvärt. Dem skuggade väl någon annanstans och regnet.... jo visst det kom allt regn men inte förrän vid 20- tiden. Fast what the heck om de spår fel åt rätt håll, dvs man blir inte lika besviken när de säger att man ska få en hel dag med regn och man istället får en strålande sommardag. Det är lite lättare att gilla läget då än om de säger man ska får kanonväder och det istället blir regn. Faktisk kan ju man få prognoserna att stämma riktigt bra, det är ju bara att ställa in sig på väder tvärtom vad de säger så blir det ju rätt ;)

 

Happy monday, happy vacation! Kramar :)

Dammade av ett gammalt recept modifera om det lite och gjorde en simpel men urgod rätt idag. Jag serverade den med Pasta.

Här är orginalreceptet.

 

 

 

Min variant av rätten:

 

 

Vädret idag mitt på dagen soligt. Lite molningare framåt eftermiddagen men ruskigt varmt, lite så där åskväder.

Nu har jag för övrigt nerräkning för imorgon jobbar jag min sista dag innan semestern. Ska bli såååå skööööönt!!!

Men redan nu ska jag ut och njuta av kvällsvärmen, en sådan där riktigt varm och go julkväll.

Må gott.

 

 

 

 

Keso naturell

Lufttorkad skinka

Rödlök

Soltorkade tomater

Oliver

Parmesanost

 

Oj oj, det var gott det. :)

 

 

Blåsten har äntligen lagt sig till ro här på västkusten. Hoppas den inte vaknar innan sen höst igen när löven behöver bli marktäcke åt känsliga perenner. Fy tusan som juni månad har blås och knappt en droppe regn har fallit, trots utlovade regnprognoser från smhi så gott som varenda dag! Jag har gått med höstjackan på mig här om kvällarna och vattnat rabatterna. Växterna gillar inte när det blåser så konstant, dem ser ut att hamna i lite höst mode,både torkar ut och blommar bedrövligt kort tid då ju.

Idag var det rena sommardagen utan halv storm vinandes runt husknuten och igår eftermiddag bjöd också på sommarvärme utan vind, trots att dagen igår startade molnigt. Nu vill man ju så gärna att det härsköna vindstilla soliga och varma vädret håller i sig iallafall över midsommar, sen kan det ta en paus förutsatt att man slipper blåsten, för att åtarkomma till semesterveckorna. Eller ännu bättre, let this sunny day stay this way until oktober. Det vore något det!!

Jag var snabb med att lägga upp mig och mina trötta fötter i bästa soffdelen och bara kopplade av. Slumrade till en stund innan jag fick kraft nog att ta i tu med middagen. Grillat så klart! och VATTNING! :P

Så här dan före dan före midsommar afton tänker jag bjuda på ett recept, på  den grillmarinad jag knåpade ihop till köttet.

Som vanligt cirka mått så ni får smaka er fram.

3 msk rapsolja

0,5-1 msk soya

1 tsk tigersås

1,5-2 tsk sirap

1-1,5 tsk rub in herbs (santa marias, för övrigt min favorit för i år.)

Lite Texas grillkrydda och svartpeppar.

Gick till jobbet i morse och det var växlande molninghet, vilket det var igår också. Igår klarnade det dock upp mitt på dagen om jag trodde att det skulle vara helt uppsprucket lagom till man kom hem. Tji fick jag....det mulnade på igen. Men envis som jag var, sa jag till Toni, att jag vill ha kaffe på utsidan när jag kommer hem från jobbet, innan regnet kommer för jag måste få frisk luft när jag suttit inne hela dagen. Sagt och gjort...och jag hann inte mer än att dricka min kopp kaffe så kom regnet. Sedan regnade det resten av kvällen.

Trodde så klart att dagen skulle ha ungefär samma mönster....men nej....till min STORA förtjusning sprack det upp helt och hållet och eftermiddagen bjöd på blå himmel och sol. Dessutom blåste det inte så som det gjort de flesta dagarna i juni.

Det blev så klart chill i loungesoffan och grillat på menyn...men med lite smalmatsvariant åt mig själv.

Istället för kolhydrater vilket potatisen står för så jag gjorde en kesoröra som är mest protein. Något som kroppen inte kan lagra, utan den gör sig av med det den inte behöver. Alltså kan man äta mycket protein utan att gå upp i vikt eftersom det inte är något kroppen lagrar.

Potatis, ris och pasta står ju för kolhydraterna så det gäller att hitta något annat tillbehör till köttet.

Ca 1,5-2 dl keso

Ca 1/2 pkt Fetaost

Ca 1/2 rödlök

Ca 1 tsk Kapris

Ca 1 tsk senap

Ca 1/2 tsk Persilja

Som vanligt är det ca mått. Man får prova sig fram helt enkelt.

Må gott!

Hej svejs..

Igår började mulet men framåt lunch så klarnade det upp och blev en klarblå himmel och en stor sol. Kändes som det var vääääldigt varmt, men det var faktiskt inte mer än 23 grader på termometern. Dock var det kopiöst fuktig luft och det brukar kännas som, typ 10 grader varmare än vad det är.

Har startat min fukostdiet med smalmats-kesoröror igen.

God mättande röra till mackan

2,5 msk keso

1/4 rödlök strimlas

Ca 0,5-1 dl räkor

1-2 msk soltorkade tomater

Blanda alltsammans i en skål och klicka på mackan.

Röran mättar läääänge vilket gör att jag inte behöver småäta mellan frukost och lunch utan klarar mig på endast en frukt mellan. Inga kakor, bullar eller godis mån- tor. Förbjudet!!

Sedan äter jag lunch precis som vanligt har inga restrektioner där.

När jag kommer hem däremot när alla äter middag brukar jag skippa kolhydraterna, tar bara köttbiten och sallad typ. Blir jag hungrig efter det är det te och knäckemacka som gäller.

Helgen har jag inga restrektioner utan äter precis vad som faller mig in. Men tänker ändå på mängden jag stoppar i mig.

I vinter, tidig vår var jag så väldigt duktig med ovan diet och att tänka på hur mycket och vad jag stoppade i mig samt motionerade, så jag gick ner i vikt till en trivsam nivå.

Nu är det så att jag under en ganska lång period inte har motionerat och har inte varit fullt så noga med att tänka på mängden eller vad jag stoppar i mig.

Så när vi hade en värmeböja här och jag tog på mig bara shorts och en bkinitop så insåg jag att mina bilringar var tillbaka. Suck!

Att slarva straffar sig!!! Därför har jag inte varit så flitig med bakande och testa massa nya recept för jag känner mig flötig.

Dags att tänka på vad man stoppar i sig igen. Det går väl så där kan jag säga. Vår-sommar, sol, grill, vin, öl och annat gott gör det lite svårare faktiskt. Det är mycket enklare vintertid.

Men med det sagt ska jag dela med mig av en supernyttig dressing till sallad. Mina naglar växer så fort av den dressingen att dem upplevs som ogräs. :P

En riktig smakförhöjare i salladen. Dessutom en superläcker grön färg, bara det blir man glad av. :)

1msk vitvinsvinäger

3 msk rapsolja

1/2 tsk salt

1krm svartpeppar

3 valfia färska örter

1 vitlöksklyfta

1 st matmixer

Kör allt i mixer till en slät dressing.

Det får bli allt för idag. Kramis :)

2 dl cremefraiche

2 msk dijonsenap

1,5-2 msk kapris

1,5-2 msk dillkrydda

2 tsk honung

Lite slat och peppar

Passade jättebra till kokt potatis och kassler som jag grillade.

Har haft en supersoft dag idag. Började med sol som varade fram till 14- tiden idag. Sedan blev det molnigt, men det var varmt ute. Regnade på många ställen runt om men vi slapp regnet. När solen var framme satt jag på trappen med kaffet i näven och njöt. visste ju att det skulle mulna på fram på dagen.Så jag tog till vara på stunden i solen. Väl molnen var här var jag och handlade, bakade och ryckte maskrosor i gräsmattan. Dagen avslutades med grillning och lite rosévin. Kyckling stod på menyn. Jag hittade äntligen en tomatsås/salsa i min smak och som dessutom passade superbra till grillad kyckling. Receptet fann jag i senaste ICA Buffé tidningen.:)

Hur har er dag sett ut idag? Har ni fått mycket gjort och ätit gott ni med?

Kram på er!

Kassler

Purjolök

Rödlök

Soltorkade tomater

Babyspenat

Mozzarella

Salt & svartpeppar

- - -

Bara att varva och köra i ugnen 225 grader. servera med ris.

Vill man ha lite såsigare gratäng blanda 1/2 dl grädde med 1/2 msk balsamvinäger, lite salt och peppar och ringla över gratängen innan den tillagas i ugnen.

Mild smak. Gott och enkelt.

Inspirationen till receptet fick jag från Metro. Hade inte rätt råvaror hemma så jag gjorde min egen variant av receptet och det blev riktigt gott. Resultatet ser ni nedan.

Vad har ni för väder?

Här har vi höstrusk. Regnar och blåser om vart annat.

Dessutom är det kallt.

Men det är ju långhelg och det är extra härligt med lite extra ledighet oavsett väder.

Må gott.

Ha en trevlig långhelg!

Rena hälsobomben tydligen.

Men det ska vara kallpressad, det är viktigt för att den ska behålla sina nyttiga egenskaper. Man kan tydligen ha det istället för smör på smörgåsen, elller iställlet för grädde i såsen, i bak..tja smakförstärkare över huvud taget, Fast det vill ju till att man gillar cocossmaken förstårs. Inte alla som gör.

Har kommit över massor med recept på nyttigt godis, kakor etc...där just cocosoljan är en central råvara, får väl se när jag hinner testa och om jag faller för något av recepten.

I så fall delar jag med mig så klart.

Nu till en fråga; vad kan man göra för gott på grönkål???

Snälla ge mig tips för jag skulle vilja äta lite mer grönkål, men jag är inte hundra förtjust i det. Dock är jag av typen som är övertygad om att det alltid finns något recept, där just den råvaran man råkar vara mindre förtjust i, gör sig riktigt bra och blir gott trots allt.

Gäller bara att hitta det magiska receptet!

Fråga gärna runt bland era bekanta eller familj  om ni själva inte vet.

Jag skulle bli väldigt tacksam för tips.

Kram kram

Jag gillar att laga mat och jag gillar att äta mat. Det vet ni vid det här laget. Så det här blir mer och mer än matblogg. Matlagning är en av mina största intressen, så det är ju naturligtvis lätt att skriva om smakupplevelser.

Hann inte fota för vi var så hungriga, det blev bara två torra stumpar kvar.Ändarna på filén, dem som ingen vill ha ;P

Brie & salami, soltorkad tomatfylld fläskfilé

Fläskfilé

Magnifico salami

Brie ost

Soltorkade tomater

Santa Marias rub in herbs

Skär ett snitt nästan helt ner så att filén delar sig nästan helt. Banka ut den.

Lägg på salami och brie ost, soltorkade tomater. Rulla ihop och fäst  runt med hushållssnöre.

Gnid in Santa Marias rub in herbs.

Tillaga i ugn 180 grander varmluft ca 20 min.

Sås

25 g Smör

1 tärning Kalvbuljong

1 msk Soya

10 st grönpepparkorn krossas lätt.

2 dl Grädde

1 dl Cremefraishe

1-1,5 msk Stark & söt senap

Späd med vatten om såsen är för tjock eller salt.

Servera med pommes.

Som vanligt är måtten ugefärliga eftersom jag måttar lite på känn och med ögonen när jag tillagar sånt jag inte har gjort förut och som jag inte har recept på.

Happy Saturday folks!

God afton.

Under tiden laxen står i ugnen, så gör den kalla skaldjurssåsen.

2 dl cremefraishe

2 msk majonäs

Ca 1/2 paprika i tärningar

ca 5 cm finhackad purjolök.

1-2 msk finklippt dill

Lite salt och paprikakrydda

1,5-2 dl räkor ( jag brukar använda handskalade burkräkor)

Bara att blanda ihop allt till en kall sås.

Måtten är ungefärliga eftersom jag egentligen gör såsen lite på känn och efter vad som finns hemma.

I bland byter jag ut purjon till rödlök, tar gul paprika istället för röd kanske använder dillkrydda istället för färsk dill. Ibland har jag i gräslök också. variationen är många, men receptet ovan utgör basen.

Den blir alltid en succésås till laxen. Serveras med kokt potatis, helst färsk potatis.

I Swear you can´t go wrong. :)

Och jag lovar....denna laxrätt är en passande vår och sommarrätt, skitenkel och snabb att göra och smakar gudomligt!!!

Smaklig spis

Oj vilken dag vi fick idag då! SMHI spådde mörka moln och en och annan solglimt. Men här var mest sol och INGA mörka moln faktiskt. Helt underbart att man fick grilla och dircka rosé i solskenet, dessutom veta att man är ledig imorgon. Vilken lyxdag! :P

Nacchochips utspidda i en ugnsfast form.

klicka ut Philadelpia som blandats med tacosås. (100g philly till ca 2,5 msk tacosås)

Strö riven västerbotten ost över och grädda i ugnen tills osten har smält.

Servera som brytsnacks till ett valfritt glas vin, rosé eller öl. Yummie

Bärkaka med Philadelphia toppning

2 st ägg

1,5 dl socker

2,5 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

0,5 tsk bikarbonat

100 g smält margarin

4 msk mjölk

250 g frysa trädgårdsbär (eller andra valfria bär)

 

Toppning

1,5 dl vispgrädde

100g Philadelphiaost

1 dl florsocker

0,5 tsk vaniljsocker

 

Gör så här:

Smält smör och tillsätt mjölken i smöret.

Vispa ägg och socker vitt och fluffigt en skål .

Blanda samman mjöl, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker i en annan skål.

Blanda ner mjölkblandningen och rör försiktigt ner mjölblandnigen i äggvispet. OBS rör, ner mjölblandnngen, vispa inte .

Rör till sist ner de frysta bären i kaksmeten.

Häll smeten i en smord och bröad form på ca 20 cm och grädda mitt i ugnen 175g varmluft.

Kakan är färdig när provstickan är torr. Ta ut kakan ifrån ugnen och låt svalna framme .

Gör under tiden toppningen genom att vispa grädden löst och blanda i florsocker, vaniljsocker och philadelphia osten och vispa igen till önskad konsistens. När kakan har svalnat bred toppningen över kakan och ställ i kyl en stund innan servering.

Ha en fortsatt trevlig kväll! :)

ÄÄÄntligeeen en marinad som levde upp till smakförväntningarna!!! Det här blir våran nya favorit och ett gott tillskott till sommarbufféerna. :)

Receptet hittade jag i tidningen Buffé som kom i brevlådan idag.

Philip nästan vrålade rakt ut, det här var det godaste jag har ätit på länge! Shit vad han åt. Knappt att jag och maken fick några spett. :P

Och för er som inte får tidningen, här kommer receptet. Fick modifiera om måtten något då det var för 2kg kyckling i tidningen. Men det blev kalasbra. Och ett hett tips, gör fler än du tror ni äter för så goda var dem.

3 msk Soya

2 tsk koriander

2 tsk oregano

1 tsk spiskummin

1 krm chilipulver

1 msk chilisås av kettchuptyp

1 msk rapsolja

1 msk chilisås

Lägg 10 st grillspett i blöt.

Dela kycklingfiléerna i två delar på längden. Trä varje del på ett spett.

Pensla på marinaden och se till att alla bitarna får marinad på sig.

Pensla dem med lite olja och strö över lite salt.

Lägg dem på en bakpappersklädd plåt och tillaga på 250 grader grill högst upp i ugnen i 10-15 min.

Pensla grillspetten rumsvarma med glazen.

Lägg upp spetten på ett uppläggningsfat och strö ev lite hackad persilja över före servering.

Dem var riktigt Yummie! :)

Må gott.

Även om det är ganska kallt så blir det väldigt skönt när solen tittar fram och det är inte utan att man känner för att grilla då.

Vi grillade rostbiff igår, som jag hade skivat till grillskivor. Dem blir jätte goda grilla.

Hade marinerat köttet med någon marinad som tipsades om på någon blogg, men den var en stor besvikelse. Den innehöll Tiger sås så jag hade stora förväntningar. Tyckte det smakade nada, så den marinaden tipsar jag inte vidare. Jag har gjort bra mycket godare marinader på frihand. Det är förresten mycket godare att göra egen marinad än köpta. I allmänhet smakar det väldigt mycket mer. Jag kan dessvärre inte dela med mig för jag tar vad jag finner i stunden, men nästa gång jag blandar till någon lyckad variant av marinad nu framöver så ska jag anteckna direkt så att jag kan delge er.

Vad jag kan dela med mig av här och nu, är en kall sås som passar grymt bra till allt grillat faktiskt. Den är super enkel att tillreda. Den har hängt med våra grillsässonger i många år och jag fick receptet av en granne en gång i tiden.

2 dl cremefraiche

2 msk bostongurka

1 pressad vitlöksklyfta

Lite salt & peppar

Bara att blanda ihop allt och servera till den grillade kyckling eller köttbiten. Yummie!!

Ni kommer garanterat att gilla den  så prova :)

Sorry det blir mycket mat nu, men den här tiden är så ljuvlig när grönsaker smakar och grillsässongen är här. Kan inte låta bli.

Nu ska jag lägga kycklingen i marinad för här ska grillas kyckling idag :p

Må godis, vi hörs!