vardagsenkelt

Potatis snittar.

Kategori: Bak & Mat Recept

Vilken kul grej.
Testade att göra potatis snittar eller vad de nu kallades, och shit vad gott det var. Det var sannerligen en nyhet. Inte var det särkilt tidskrävande heller. Det här kommer jag att testa fler gånger, kanske man kan piffa dem ännu mer. Vad vet jag, det är ju bara att testa sig fram, eller hur?! :)
Hämtade tipset från en av mina absoluta favobloggar som ni hittar här
Victorias blogg, den är grym och en av mina favoriter som jag följer så gott som varje dag. Stor chans att ni redan besökt hennes blogg, men om ni inte har det så gör det NU!! It's an order ;)

MMmm.....en ny köttfärsrätt!

Kategori: Bak & Mat Recept

Okey, jag har inte varit flitig med mina blogginlägg. Sa sist att jag skulle exprimentera lite med middagen, och det gjorde jag också. Jäklar vad gott det blev!!!!
Tänkte det här måste jag dela med mig av till er, men.....jag glömde fota maten. Så jag fick fota det som blev kvar till min lunchmatlåda. Så lite tråkig bild, men bättre än inget tycker jag. så den bilden får duga.
Har haft häcken full så hann inte med att dela med mig av mitt smakäventyr förrän idag.
Recept
750g blandfärs
ca 1 dl hackad blandad lök (purjo & rödlök)
ca 1 dl riven morot
ca 1 dl riven fänkål
1 burk tomatkross
1 msk kalvfond
1 msk basamvinäger
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk timjan
Salt & peppar
100g rökt skinka
1 svätt soya & honung (Inte nödvändigt)
.....................
Fräs alla grönsaker lätt, tillsätt blandfärsen och låt den fräsa med tills den har fått färg.
Tillsätt tomatkrossen, kalvfonden, balsamvinäger och pressad vitlök och kryddorna.
Häll i de krossade tomaterna och balsamvinäger.
Smaka av om såsen behöver en skvätt soya eller honung eller både och. Det ska inte smaka för syrligt eller för mycket tomat. Det ska vara en rund smak.
Tillsätt timjan, salt & peppar
Låt puttra en stund.
Det sista stax innan servering tillsätter du den rökta skinkan och låter den puttra med tills allt blir genomvarmt.
Jag hade även med lite stekta champinjoner som fanns i kylen från dagen innan, mest för att jag ville göra åt dem. Dessa är absolut inte nödvändiga att ha... om man inte gillar champisar förstårs.
Servera med ris pasta eller potatismos.(Jag tog potatismos. Det var gott till.)
.....................
Vi hörs på nya upptåg i hemmet eller vid spisen :)
Ha en skön fredag.

Dessertgott och en go söndag.

Kategori: Bak & Mat Recept

Eftersom jag jobbade igår, blev det inte mycket energi över till annat tyvärr. Jag kände mig rätt sliten igår faktiskt eftersom jag hade sovit dåligt dessutom.
Men idag..... tur för mig, kom energin tbx, och jag är utvilad, här är nystädat, jag är mätt och belåten och har till och med avnjutit en  dessert som så klart var väldigt simpel att göra. Jag gör inga krångliga recept i onödan inte ;)
BANAN & MARSIPANKRÄMTÄCKE för 4p
2,5 dl vispad grädde
50g riven mandelmassa eller marsipan
1pkt frusen mango som tinas
1 banan
4-6 digestivekex krossas
50g smör smält.
Blanda smör och kex och tryck ut i botten på ett dessertgals. Ställ kallt i kylen en stund.
Blanda grädden och mandelmassan/marsipan och låt även den stå kallt en stund.
Varma sedan banan ca 8 skivor och mangobitarna ca 1-2 msk i dessertglasen med kexbotten.
Toppa med marsipan/mandelmassakrämtäcket.
Servera
God söndagkväll önskar jag er.

Ett lyxigare mos-duschesspotatis

Kategori: Bak & Mat Recept

Ett sätt att göra moset lite lyxigare är att göra duschesspotatis. Jag brukar göra dessa när jag får mos över, men idag var jag så sugen att jag helt enkelt var tvungen att göra moset från början.
Gör ditt mos precis som du brukar men tillsätt även lite dillkrydda när du kryddar moset.
Tillsätt sedan ett ägg och rör om ordentligt......
Spritsa ut moset på en plåt. (Spritsar med engångspåsar vet jag finns på Claes olson och jag har även sett det på Ö&B.).........
Gratinera dem i ugnen, 225 grader tills de har fått fin färg, ca 10 min.
Servera dem till kött, fisk eller fågel. I vårt fall idag blev det fisk, torsk med pepparrotstäcke närmare bestämt.
Tycker du att det likanar det receptet på kycklingen jag la upp i bloggen här om dagen så beror det på att det är ungefär samma recept. Men istället för kycklingfond används här Knorr fiskkrydda. Det var nämligen egentligen meningen att jag skulle gjort fisk häromdagen, men så såg jag att jag hade tagit fram kyckling och lagt i kylen, det hade jag förträngt så istället för fisk fick det bli på kyckling den dagen.
Men så idag fick det bli på fisken som receptet egentligen är baserat på.
Toni tyckte det var så gott att han tog 2ggr, undra på att han har mage;)
...........................................................
Recpt: Torsk med pepparrotstäcke
400g torskfile
0,5 tsk salt
0,5 tsk knorr fiskkrydda
1,5 msk fransk senap
2,5 dl grädde
1 ask cantadau pepperrotsost
1-2 tsk färskriven pepperrot ( detta är ej nödvändigt, men förstärker pepparrotsmaken om man gillar den.)
Lägg fisken i en smord form och krydda den.
Rör ut senapen i grädden och slå över fisken.
Klicka över pepparrotsosten och strö över lite färskriven pepparrot på toppen.
Grädda mitt i ugnen 225 grader i 30 min (varmluft 180 grader ca 20 min.)
Servera med ris eller potatis.
...........................................................
Och med det här inlägget lämnar jag er för idag. Må gott.

13 dagsafton och kyckling på menyn

Kategori: Bak & Mat Recept

Det här receptet måste ni bara testa. Det var riktigt gott och sjukt enkelt att göra.
6 kycklingfiléer
3 dl grädde
1,5 msk gästabuds senap (stark & söt)
1msk kycklingfond
1 ask cantadaou pepparrot
1-1,5 färskriven pepparrot
Salt, peppar, grillkrydda, Örtkrydda
Krydda kycklingen med kryddorna och lägg dem i en smord form.
Blanda grädde, senap och kycklingfonden i en skål och slå såsen över kycklingen.
Klicka ut cantadauo osten och strö över lite färskriven pepparrot.
Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter tills kycklingen är genomstekt och fått fin färg.
Servera med ris och en grönsallad.
Verkligen en festlig rätt som gick snabbt att göra & YUMMIE!!

Fylld köttfärslimpa...Yummie

Kategori: Bak & Mat Recept

Förbered blandfärsen med samma kryddning och på samma sätt som när du gör köttbullar. Vill du kan du testa med någon annan kryddning. Valet är ditt.
När du blandat kryddorna i färsen breder du och plattar ut den på ett smörpapper.
Lägg på skinkskivor gärna rökt skinka, ju mer smak på skinkan desto bättre.
Bred på senap, gärna smakrik. Jag använder Gästabuds stark & söt, eller Nisses senap (skitstark)
Lägg sedan på skivade tomater.
Följt av ostskivor, ingen med för tanig smak utan den ska också vara smakrik.  Ta din favorit.
Ta tag i kanten på smörpappret och lossa färsen försiktigt och rulla ihop till en limpa.
Vänd sedan försiktigt ner din i en smord långpanna.
Pensla limpan med lite flytande smör. Det ger en fin lite krispig stekyta på toppen.
Ta lite grovmalen svartpeppar på toppen.
Grädda i ugnen 225* i ca 30-40 minuter eller tills köttfärslimpan har fått fin färg.
Servera med kokt potatis och champinjonsås/eller stuvning. Yummie!
Smaklig måltid!

Städdag

Kategori: Bak & Mat Recept

Idag blir det tråkig städdag, men här måste städas undan lite. Det känns nästan lite grisigt överallt. Får alltid den känslan direkt efter julhelgen. Känns som allt pyntet liksom kryper inpå mig på nåt vis och jag får anstänga mig att ha kvar julpyntet till nyår iallafall, ja helst... till och med trettonhelgen om jag klarar. Men att ha julpyntet kvar till tjugondag knut, det har jag aldrig klarat av! Då har jag tagit in våren i hemmet för länge sedan med bommor, glasvaser och våriga krukväxter. Vem sjutton kom på att man ska ha julen kvar så långt efter! Jag njuter hellre av julen tidigare under hela december men efter trettonhelgen är julen helt över för min del. Hur gör ni, när städar ni ut julen? och var nu inte rädda att kommentera, jag vill gärna veta hur ni andra gör!
För övrigt har vi varit väldigt duktiga på att ta till vara på julmaten och idag gör jag om min sista variant, nämligen räkröran ska bli fyllning till en god bakad potatis som vi ska trycka i oss nu till lunch. Det enda som återstår av julbordet nu är julskinkan. Får väl steka lite potatis, julskinksskivor och servera med en fräsch apelsinsalsa, jaaa...Det ska jag göra till middag idag!! vad tror ni om det, ser väl gott ut?
Här på bilden är det bräckt kassler jag gjorde en gång men det funkar säkert lika bra med bräckt julskinka.
Receptet till en mycket god och frisk apelsinsalsa har ni här:
1 avocado
1 apelsin
1/2 rödlök
1 näve ruccola
(Ev. 1 tsk rostade sesamfrön)
Flingsalt & nymalen svartpeppar.
Blanda de tärnade grönsakerna i en bunke lägg upp på fat och strö över sesamfrön, flingsalt och svartpeppar.
Supergod!
Tips på en kall och god sås till:
Fransk pepparotsdressing
2 dl gräddfil
1 tsk fransk senap
1/2 tsk riven pepparrot
Salt
Blandas och är god att servera till sallader med rostbiff eller skinka.
Må gott, vi hörs!

REA REA....och julmatsrester.

Kategori: Bak & Mat Recept

Har sprungit på rean idag som typ förmodligen halva Sverige. Men jag fyndade faktiskt. Hittade 3 st koftor/cardigan och två toppar.  Allt till halvapriset. Jätte fina.
Vi har så klart fortsatt att äta av julmaten idag med.
Idag till lunch gjrode vi åt laxen med caviarsås och kokt potatis. Frisk mat i allt det stabbiga som julmaten faktiskt innebär. Har reflekterat en del över hur mycket grädde som används isamband med julmaten.
Till middagen  idag gjorde jag Kasslerfrestelse en variant av janssons fast med kassler, men i mitt fall använde jag julskinka så det blir väl julskinksfrestelse då istället.
Jag har strimlat potatis, skinka och lök som jag varvar med senap, tomat, ost, salt, peppar och grädde. En bra rätt när man vill bli av med julskinkan. Visserligen har vi fortfarande en hel del julskinka kvar men det är gott på morgonmackorna med senap. Så den lär nog gå åt ändå till slut.
Sen till gratängen en friskt julsallad som är gjord på finstrimlad rödkål, morot, apelsin och äpple. Gott med lite sötsyrlig sallad.
Men det blir att ligga i hårdträning inför beach 2012, för jag har gått upp i vikt under December. Det har blivit lite för mycket av det goda. Jag som hade fått bukt på mina extrakilon innan. Jajaja...man måste få leva lite också. Jag får ta nya tag nu efter alla helger.
Må godis gott folk.

Goderafton både herre och fru...

Kategori: Bak & Mat Recept

vi har stenlugnt på jobbet så här innan jul, vilket känns lite frustrerande då man hemma har som mest att fixa den här sista veckan. Men men, allt går ju och jag ligger ju ändå i fas, men med mer tid kan man göra det där lilla extra och det saknar jag lite när man måste jobba ända till sista dagen. Jag är lite borskämd från mitt förra arbete då man oftast kunde ta mycket ledigt eller jobba halvdagar så här veckan innan jul.
Hur har ni det då med alla julbestyren, hinner ni med?
Igår bakade jag hursom helst ett godis till. Det är ett godis som jag har varit uppvuxen med under julhelgen och som även mina egna barn har fått växa upp med och det är det klassiska cornflakesgodiset.  Jag kallar dem Flaketoppar. Dock har jag utvecklat min variant och blandar inte alltid med cornflakes. Jag använder inte bara mörk blockchoklad heller utan brukar även ha nougat i. 50 mörk/30 nougat ungefär.
Man smälter bara chokladen i vatten bad, rör i krossad cornflakes, rispuffar eller vad man nu vill testa. Man kan prova att ha torkad frukt, russin, eller nötter om man tål det. Tål man inte det ska man nog inte har nougat heller förstårs. Det är bara att exprimentera med vad man vill! De blir aldrig misslyckade och smakar oftast jätte gott oavsett vilka flingor man har i. Själv tog jag krossade digestivekex, rispuffar och cornflakes och krossade och blandade ner i chokladsmeten. Sedan är det bara att klicka ut dem på bakplåtspapper och låta dem stelna. Idiot enkla att göra och smarriga.

Julgodis

Kategori: Bak & Mat Recept

Har prövat att göra "Pernillas" Julkola och det kan jag säga blev ett gott resultat. Påminner om chockokola faktiskt.

Enkla att göra och riktigt goda. Här kommer receptet:
Familjens favoritjulkola
100g smör
2 dl vispgrädde
3,5 dl strösocker
1 dl sirap
1 msk vaniljsocker
2 msk glukos eller honung ( gör att kolan inte sockrar sig.)
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull.
Blanda i resten av ingridienserna.
Rör om så att smeten blir slät. Rör sedan bara då och då under koknigen, inte hela tiden.
Kokas på medelvärme tills temperaturen når 125 grader, kolla med digitaltermometer. Eller gör kulprovet. (släpp i lite kolasmet i iskallt vatten och stelnar den så är kolan färdig.)
Häll upp kolasmeten i en liten smord långpanna (20*30 cm)
Låt stelna. Klipp sedan kolan i lagom stora munsbitar.
Vill man kan man slå in dem i smörpapper.
Har även gjort vit chokladpolka tryffel, men jag har inte smakat än. När jag ser på dem tror jag att det är för tidigt att göra dessa. Florsocker brukar ju smälta bort och ha dem i frysen tills julafton tror jag kommer göra dem väldigt blöta. Men jag vet inte och som sagt har inte provsmakat än. Överhuvudtaget tycker jag det känns som att jag kommer att tycka att de är för söta för min smak. Så där slisksött, gillar jag inte liksom. Vi får se. Får väl prova till glöggmingelbuffén imorgon.
Är de goda så ska jag dela med mig av receptet.
Har även gjort Wiener nougat (påminner om Fazers wienernougat, ni vet det dansade paret på chokladasken.) Supergoda!! Här kommer receptet på det:
Wienernougat
500g nougat
250g mörk choklad
200g flagad mandel (rostas i ugnen 175 grader till de fått lagom ljus färg.)
Smält blockchokladen och nougaten i vattenbad.
Rör om ordentligt.
Blanda i den rostade flagade mandeln och rör om.
Häll nougatsmeten i en smörpappers klädd form ca 20*30 cm och ställ i kyl och låt stelna.
Skär sedan med en kniv lagom stora munsbitar.
Ja gott folk det var allt för idag. Må gott!

Glöggmingelbuffén i Söndags

Kategori: Bak & Mat Recept

Var på julfest med jobbet igår, men glömde ta kort. Typiskt mig. Var så inne med allt fixande med mat och assistera lekledaren att jag helt glömde bort kameran. Men en trevlig kväll var det som bjöd på många skratt iallafall.
Kom på att jag missat att lägga upp bilderna på vår senaste glöggmingelbuffé i söndags. Som faktiskt även den var en nerbantad version. Har häcken full just nu, men jag vägrar att missa mystillfällena, Dessa måste man ta vara på även om det innebär nerbantade varianter.
Gjorde egna chips, det är väldigt gott och enkelt om man har en fritös.
Viktigt också att man skär lövtunna potatiskskivor, sedan läggar man dem i den upphettade oljan och friterar tills man ser att de på färgen liknar chips. Sedan är det bara att själpa upp dem i en form och krydda med valfria kryddor, ex grillkrydda, eller örtsalt eller någon anna krydda som faller en smaken. skakar om ordentligt så att kryddorna hamnar överallt på chipsen. Vänta till de har svalnat och torkat. Smakar bättre än chips man köper faktiskt. Blir ju alldelses superfärksa chips och det är inte mycket som slår det!
I övrigt gjorde jag bara ostkuber lindad med julskinka (ost & skinka är en underbar kombo)
Sedan hade jag pumpelnickel med magnifikosalami och brie ost och en skiva coctaltomat.
Fyllde vört tunnbröden men ägghalvsröran.(Ni vet den hackad ägg, räkor, dill och majonäs) Det var faktiskt ännu godare med det än att fylla tunnbröden med julskinka, äpple och senap som jag gjorde sist.
Det var visserligen också gott, men detta tyckte jag blev ett strå vassare.

Vi hös vidare om julbestyren och tills dess. Ha de bäst!

Lussefika med familjen och Ris ála malta

Kategori: Bak & Mat Recept

Nej jag har inte bakat själv, nej jag gillar inte saffran, nej jag gillar inte lussebullar över huvudtaget. Tycker att de är allmänt torra och tråkiga.....
Men så kom denna dagen och jag fick smaka på lussebulle från Dahls bakeshop, shit vad goda de var!! Så jag köpte naturigt vis hem dessa till familjen. De gillade dem också kan jag meddela.
Och nu mina vänner ska jag dela med mig och ett hemligt recept som påminner om min mormors Ris ála malta ;)
1 st Felix färdiga risgrynsgröt ( såna där korvar i kyldisken)
1 dl vispgrädde
1 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
Blanda de torra ingridienserna med grädden och vispa den. Blanda sedan gräddvispet med gröten.
Abrakadabra...så har ni mormors urgoda Ris ála malta!
Jag har bara någon enstaka gång lyckats komma i närheten av mormors goda Ris ála malta. Men nu gör jag det varje år. Upptäckte detta magiska recept när jag en julafton hade gjort för lite risgrynsgröt och insåg att det inte skulle bli någon kvar att göra Ris ála maltan på. Katastrof för den är ett måste på mitt julbord! Tur nog hade jag Felix färdiga gröt i kylen, så jag tänkte att det får duga och blanda till den. My God vad god den blev, skålen var praktiskt taget renslickad och jag fick så mycket beröm för min snuskigt goda Ris ála malta. Det var den godaste de hade smakat.
Blossas årgångsglögg Arabica i silvertermosen där, helt klart annorlunda att korsa kaffe & glögg kryddor, men den var riktigt god och diggades skarp av Philip i familjen!
God fortsättning på er luciadag.
Kram

3:e advent

Kategori: Bak & Mat Recept

Är det någon mer än jag som tycker att det går lite fort fram, man hinner nästan inte suga på karamellen innan det är advent igen. Det är ju då det är så viktigt att stanna upp och skapa julkänslan liksom. Det är lite svårt när det mest regnar, stormar och är en massa plusgrader. Kan ju åtminstone vara frost på träden och marken, Det hade ju liksom hjälpt till lite med julkänslan.
Hur som helst är det en stiltje morgon. vindarna verkar ha lagt sig och på himlen tycker jag mig se snömoln som månen bäddar ner sig i. Men snön är antagligen inte tänkt till oss :(
Nu ska här fortsätta pyntas, bakas pepparkaka, fixa glöggmingelbuffe.
Men innan jag ens kunde börja med det fick jag ägna en halvtimme åt att röja, Så här ser det för det mesta ut i köket när man kommer upp på morgonen eller kommer hem från jobbet. Så blir det när 4 vuxna ska samsas under samma tak. Alla har inte samma behov av ordning helt enkelt. :(
Men nu är iallafall pepparkakan bakad och jag har svurit en hel del över denna j...kla boggsida som tappar allt man lagt upp så jag fick göra om allt. Skam den som ger sig!
Prästgårdens pepparkaka
Ugn: 200 varmluft: 175. Gräddas i nedre delen av ugnen ca 45 minuter.
100 g smällt smör
2 ägg
2 1/4 socker
1,5 dl gräddfil
1,5 tsk ingefära
1,5 tsk mald nejlika
2 tsk kanel
2 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat eller 2 tsk bakpulver.
_________________________________________
Smält smöret och låt svalna.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt gräddfilen och det smälta smöret.
Blanda de torra ingridienserna för sig och rör försiktigt ner i smeten (inte vispa)
Häll smeten i formen och in i ugnen med den.
Det intressanta är hur min kaka blir, den luktar gott och ser bra ut förutom att den har jäst lite mindre än vanligt. När jag bakade kakan hade jag nämligen inga glasögon på mig, som jag har nu när jag ska dela med mig av receptet till er, så nu upptäcker jag att jag har läst fel mått på ett par saker.  Men måtten jag har lagt upp här är alltså de rätta måtten.
Tja vi får väl se hur den smakar :P
Så jäkla typistk mig.......
Ha en alldelses alldeles ljuvlig 3.e advent. Kram

Glöggmingelbuffé

Kategori: Bak & Mat Recept

Lovade ju lite bilder från en visserligen nerbantad version av glöggminglet andra advent som vi fick ha på måndag istället för söndag, kalasande ni vet.
Nyhet för i år var vörttunnbröd. Nu öppnas nya möjligheter med julsnittar. Me like. :)
Ägghalvan på kavring till vänster på fatet.
Blanda
Hårdkokt ägg, finhackat. Ca 1 ägg till ca2 skivor kavring
Hackade burkräkor ca 1-2 msk per ägg.
Lite majonäs och dillkrydda
Bred blandningen på smörad kavring som delas i 4 munsbitar.
Tunnbrödsnitt med julskinka till höger på fatet.
Smör att breda på tunnbrödarket
Julskinka 1-2 skivor per tunnbrödark
Senap breds på julskinkan
Ca 4-6 tunna skivor  skalat äpple läggs ovanpå senapen.
Rulla ihop tunnbröden till korvar och vira gladpack runt dem och låt ligga i kylen någon timme eller så innan du tar ut korvarna och skär dem i sneda skivor.
Ostbitarna högst upp på fatet är de där färdiga jag köper på Willys. Tartare Apérifrais står det på förpackningen och finns så klart i ostdisken bland dessertostarna.
Marsmellows doppade i mörkchoklad och polkakross.
Knäcken, jag köpte färdig "Mammas goda knäck" på Willys och jag vill lova att den är bland det godaste i knäckväg jag har ätit. :) Den måste ni bara prova!
Pepparkaksdumle som var en nyhet för i år var inget i min smak tyvärr.
Hoppas att ni har funnit lite inspiration för framtida glöggmingel.

oj oj oj....nu känns det lite som julstressen har börjat!

Kategori: Bak & Mat Recept

Ja det hopar sig och den där stressen börjar så sakterligen smyga sig på. Folk har mindre tålamod i trafiken, man hör folk jämra sig över allt de har bokat upp sig på och de ställer sig frågan; hur tänkte jag när jag sa ja till det här, hur ska man hinna? Själv har min stress bitit lite tag i mig helt i onödan egentligen för att jag i helgen blev helt låst åt kalasande. Jag tycker det är jobbigt med kalas 2 dagar i rad, hade räckt med ett liksom, man hinner ju inte så mycket annat. Det ska handlas presenter och råvaror, städas, lagas mat, dukas och sist men inte minst göra sig själv lite fin och sedan till råga på allt så måste man diska och städa upp efter eländet ;))
Bara för det bjuder jag på ett simpelt middagsrecept som har sin uppkomst och ursprung i vår familj på grund av att jag har två små barn, 22 & 19 år gamla ;) och som inte äter lök eller det ena och andra. Så barnvänligt måste det vara ;)) Det här receptet har sedan spridit sig till mina småbarns andra småbarnskompisar;) som har flyttat från mamma och pappa och som numera måste laga sin egen mat;P
Curryfärs med ris 4p
700g blandfärs stek den och pressa i
en vitlöksklyfta och tillsätt:
1 köttbuljong, salt, peppar, grillkrydda, curry efter smak
Slå till sist i grädde 1-2 dl.
Slutligen eventuellt en liten kläm honung.
Socker lyfter fram mycket smaker, men var försiktig med användandet utav socker för det bäddar för viktökning. Ett kryddmått kan ibland räcka bara för att förstå hur lite som behövs för att få just det där lyftet i matlagningen.. Använd bara råsocker eller honung i matlagningen aldrig vitt socker.
Eftersom det även finns vuxna i vår familj ;) som vill ha middag så har jag brevid lättstekta grönsaker det är valfritt vad man använder. Idag tog jag champinjoner, paprika, rödlök, sockerärter och bladspenat.
Fräses lätt i  väldigt lite olja, tillsätt lite sesamolja och en skvätt balsamico och ev lite salt & peppar eller råsocker, Beroende på vilken smak man vill ha, testa er fram till det som blir er favorit. De ska bara fräsas lätt och inte stekas mjuka.
Det synliga resultatet när de är färdiga.
Spenaten blandar jag i precis innan servering för bladen ska bara blandas runt och inte bli för varma för då blir de för mjuka, smaklösa och tråkiga.
Jag skulle kunna äta bara grönskaerna för de blir så goda. På grund av tidsbrist så återkommer jag med den något nerbantade glöggmingelbuffén.

Alex dag idag.

Kategori: Bak & Mat Recept

Alex är firad!
Vi köpte honom en egen GPS, med livstids uppdateringar. Han blev glad, sa att han faktistk tänkt att köpa en själv. Så det blev ju lyckat.
En hemmagjord smörgås tårta "barnvänlig:))" väntade honom när han kom hem från äventyr med sin flickvän Sara som hade bjudit honom på upplevelse i form av äventyrsbad, restaurang besök och hotellvistelse allt i en annan stad. De hade haft jätte mysigt. När vi käkat klart hjälpte rara Sara mig med en header till bloggen. Den är ju inte proffsgjord direkt men den får duga så länge. Det var minst sagt krångligt att göra en tyckte jag.
Smörgåstårta a´la barnvänlig ;)
6 skivor vitt landgångsbröd
2 stora hårdkokta ägg
1 dl majonäs
1 tub räkost (150g)
75g kaviar
1 burk tonfisk (180g)
2,5 dl vispad grädde (ganska hårt vispad)
Gör så här:
Lägg ut 3 skivor landgångsbröd brevid varandra
Skala och finhacka äggen.
Blanda samman vispad grädde, majonäs, räkost, kaviar.
Hacka eller mosa tonfisken och blanda i gräddblandningen tillsammans med ägghacket.
Bred knappt hälften av blandningen över brödet. Lägg på 3 landgångsbröd och täck med resten av fyllningen.
Garnering
Färska skalade räkor Minst 500g
Gurka
Tomat
Citron
Kruksallad
Dill

Pepparkakor & ädelost....lite mer mmm i livet;)

Kategori: Bak & Mat Recept

Efter jobbet är det gott att landa lite när man kommer hem. Det gör jag genom en kopp kaffe och en ruta mörk choklad, men i dessa jultider blir det lätt att jag byter min ruta choklad mot pepparkakor. Kombon pepparkakor och ädelost är jag särskilt förtjust i.

Men det blir ju alltid en massa ädeloströra kvar. Men av det som blir kvar brukar jag göra en god ädelostsås att servera till en god köttbit (fläskfile tex) och klyftpotatis.....mmmm...
Gjorde det förresten här om dagen, fast då serverade jag kyckling till. Jag tycker kött passar bäst förstårs.
I ädelostsåsen har jag:
ädeloströran (San Augur & cremefraische som blandats till en krämig konsistens.)
Kalvfond
Grädde
Salt & peppar vid behov
Ev lite cognac
Skriver inga mått för det beror ju sig på hur mycket ädeloströra man har kvar, så det är smaka sig fram som gäller.

Glöggmingelbuffé

Kategori: Bak & Mat Recept

Det satt fint det, årets första glöggmingelbuffé.
Den hemmagjorda fuskglöggen ála superenkel var jättegod. Kunde inte hålla mig till Lucia så det fick bli premiärsmak idag.
Små färskostbitar överst på fatet finns färdiga att köpa på Willys och passade jätte bra till glöggen.
Mittenvåningen är det köttbulle/prinskorv, mexicansk kryddkorv.
Sist men inte minst den nedersa våningen: rostat formbröd/julskinka/senap delat i 4 st fyrkanter samt kavring/lufttorkad skinka/soltorkad tomat/ mozzarella  körda i ugn tills osten smälter, sedan delat i 4 st fyrkanter.
Baconlindade fikon körs i ugn till de har fått fin färg.
Apelsinchips tipsade en arbetskamrat mig om så det är första gången jag testar dessa, men måste säga att de var jätte goda. Viktigt är att man skrubbar/tvättar skalet riktigt ordentligt och att man skär riktigt tunna skivor, för annars blir de för hårda, lägg på en plåt, strö rikligt med florsocker på dem och rosta i ugnen i 125 grader tills de börjar få gyllenbrun färg. Ta ut dem och doppa dem i smält choklad och låt stelna.
Mums!
Cormflakegodis, lika delar nougat och blockchoklad smälts i vatten bad. Rör i cornflakes och klicka i knäckformar och låt stelna. Jätte goda.
Pepparkakor och ädelost är ju så klart ett måste på glögg buffén.
Jag blandar San Augur med lite cremefraiche till jag tycker den är lagom krämig. Passar så gudomligt bra till pepparkakor.
En väldigt enkel glöggmingelbuffé att göra och så gott och inbjudande.
En glad advent önskar jag alla!

Hemmagjord snabbglögg

Kategori: Bak & Mat Recept

Äntligen hann jag göra den. Den var supersimpel att göra, hoppas att den är god nu bara. ...Ja ja...det återstår väl att se.

Julglögg
Koka upp 2 dl rött vin tillsammans med en påse Santa Marias glögg kryddor. Låt småkoka några minuter.
Sedan låt  den svalna och dra under ett lock i minst 1 timme. ( Min stod nog och drog i 3 timmar)
Sila glöggen och tillsätt 1,5 dl brun farinsocker och 0,5 dl konjak och 70 cl rött vin. Här kan man värma den försiktigt igen för att servera men jag hällde istället över min på flaska för att dra ytterligare innan jag kanske vid lucia värmer upp lite grann för provsmakning. Som sagt, jag vet ju inte alls om det här blir något gott, men har man tur så blir det ytterligare ett enkelt recept som är gott.
Tjingeling for now:)

Röja står på agendan idag, men även lite gosaker

Kategori: Bak & Mat Recept

Ingen tvekan om saken, här måste röjas! Det går inte och hålla ordning längre. Har upptäckt att jag köper dubbelt av vissa saker för jag hittar dem inte. vardagsrummet ser nu ut som en bomb har slagit ner, för  där samlar jag allt jag måste köra till tippen med, och det är en del. Kattställningen får bli kvar förstårs, annars blir nog Mimmi sur.
Det finns mer bakom väggen som inte syns  på kortet så det blir nog minst ett par vändor till tippen :P Men jag har även tänkt hinna med att handla och göra egen glögg om jag får tag i allt som ska vara i. Ni känner ju mig nu....det ska inte vara några krångliga recept. Receptet följer senare.
Köket är ju framkomligt iallafall och det tycker katterna med eftersom de ligger i vardera fönster och spejar ut:)
Jag är även laddad för allt ljuständande som stundar. Det var ju det här med att handla dubbelt....Jösses vad ljus jag hade :P Men nu har jag ording på dem och det ligger på ett ställe och inte tre! :)
Men  jag har ju avnjutit frukost, dessvärre fanns inget roligt pålägg i kylen. Hann inte riktigt med att handla igår för jag var så upptagen med att röja och sedan på kvällen skulle vi bort på middag. (Vilket ju var väldigt gott och trevligt:)
Men ägg och tomater har jag alltid hemma, så jag gjorde fattigmanspålägg. Pappa har lärt mig, det är något man gjorde i England, de gamla dagarna. Det finns ändlösa varianter att hotta upp den med, men jag tänker på kalorierna, så jag kör den fattiga varianten.
Hacka 3 hårdkokta ägg och blanda med 1 hackad tomat, lite salt och peppar. Enkelt och gott.
Ännu godare blir det om man tillsätter lite majonäs, eller smör. Man kan ju även ha gurka i eller örter eller varöfr inte båda...tja varianterna är upp till var och en. Grunden är hur som helt, ägg, tomat, salt och peppar.
Ha en go söndag, nästa söndag är det adventmys i alla fönster :)